Cooking kiwi

Apres quelques mois a gouter les petits plats d'ici, on a eu envie de vous les faire partager. En esperant que ca vous inspire. et sinon, on tentera quelques recettes en rentrant pour vous faire partager ce voyage haut en saveur.

La cuisine néo-zélandaise a des influences anglaises évidentes mais aussi américaines, asiatiques (chinoise, thaï et japonaise principalement), indiennes.

Ils utilisent certains ingrédients assez difficiles à trouver en France mais qu'on peut remplacer. Par exemple, la baking powder est équivalent de la levure et la yeast est la levure de boulanger. Ils ont aussi à disposition toutes les étapes de raffinerie du sucre : la Black Fat Molasse (la mélasse), la Treacle (un peu plus clair et plus sucré que la mélasse), le Golden Syrup (sirop de canne), le sucre de canne et le sucre blanc raffiné.



Farata a la facon de Pascale

Mont Manganui, 12 juilllet 2009

Encore une recette de pain ! Décidément on ne change pas !
Ca vient aussi de l'ile Maurice, quoique Pascale pense que l'origine est indienne.

Ingrédients (pour 2 a 3 personnes) :
300 g de farine
2 tasses d'eau tiede
sel
un peu d'huile

Travailler la farine avec une premiere tasse d'eau. Petrir pour obtenir une boule souple en ajoutant l'eau, l'huile et le sel.

Etaler. Plier la crepe en 4. Laisser reposer un 1/4 d'heure.

Réétaler. Chauffer la poele huilée (attention pas trop chaud pour ne pas bruler) et cuire des deux cotés en ajoutant de l'huile.

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