Cooking kiwi

Apres quelques mois a gouter les petits plats d'ici, on a eu envie de vous les faire partager. En esperant que ca vous inspire. et sinon, on tentera quelques recettes en rentrant pour vous faire partager ce voyage haut en saveur.

La cuisine néo-zélandaise a des influences anglaises évidentes mais aussi américaines, asiatiques (chinoise, thaï et japonaise principalement), indiennes.

Ils utilisent certains ingrédients assez difficiles à trouver en France mais qu'on peut remplacer. Par exemple, la baking powder est équivalent de la levure et la yeast est la levure de boulanger. Ils ont aussi à disposition toutes les étapes de raffinerie du sucre : la Black Fat Molasse (la mélasse), la Treacle (un peu plus clair et plus sucré que la mélasse), le Golden Syrup (sirop de canne), le sucre de canne et le sucre blanc raffiné.



Carrot cake à la façon de Pauline,

Gisborne,
le 14 Juin 2009

Le gâteau à la carotte est présent partout dans les pays anglophones. Pour beaucoup d'entre vous, ce n'est pas une nouveauté mais je n'avais pas encore essayé d'en cuisiner donc voilà ma recette.
La recette d'origine ajoute ½ cup de noix à la place des amandes, 1 cuillère à dessert d'écorce d'orange, ¾ cup d'ananas en morceaux et pas de raisin. Normalement, il est cuit dans un moule rond de 23 cm de diamètre. Étant donné qu'on fait du camping, on fait comme on peut !
D'autres recettes se font sans œufs, si quelqu'un a une recette qu'il n'hésite pas.

Ingrédients :


2 cup de farine
3 œufs
1 cup de sucre
½ cup d'huile
3 cuillères à café de levure
3 cup de carotte râpée
½ cuillère à café de cannelle
amandes effilées
raisins secs


Préparation :


Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils épaississent. Ajouter l'huile.
Mélanger la farine, les épices, la levure et le sucre dans un saladier. Ajouter progressivement ce mélange aux œufs.
Ajouter les carottes, amandes et raisins.
Cuire au four 40 min à 180°. Le gâteau est cuit quand il se remet en place quand on appuie légèrement dessus.

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