Wanganui,
le 24 avril 2009
En Nouvelle-Zélande, ils consomment pas mal de pain mine de rien mais c'est surtout du pain de mie. Dans les magasins, vous pouvez trouver un nombre incroyable de différents pains de mie, de différentes marques sur tout un rayonnage. Et en plus, c'est pas donné.
Imaginez donc notre enthousiasme pour apprendre à faire du pain chez nos Woofers. Ceci est la première recette. C'est moins long que ça paraît excepté le pétrissage. Et c'est encore moins long quand notre woofer a une machine à pain pour faire tout le travail !
Ingrédients (pour 3 pains de 500g) :
3 pounds de farine (2 de farine blanche et 1 de farine complète)
3 tsp de sel
3 tsp de levure de boulanger (Ici en granulé)
3 tsp de sucre ou de miel
Préparation :
Dans un bol, mélanger la levure et le sucre. Rajouter de l'eau chaude pour couvrir. Mélanger et laisser reposer 20 min ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
Mélanger les farines dans un saladier.
Ajouter ½ ou ¾ de litre d'eau chaude et verser dans un puits dans la farine. Ajouter la levure.
Malaxer et pétrir sur un plan de travail fariné (le mieux est sur le marbre) jusqu'à obtenir une boule élastique et souple.
Beurrer ou huiler le saladier et y mettre la boule de pâte. Couvrir avec un sac plastique. Laisser reposer 2 à 3 heures jusqu'à ce que la pâte soulève le sac.
Frapper la boule avec le poing (!) dans le saladier et détacher la pâte des bords. Laisser reposer encore 2 à 3 heures.
Graisser le moule à pain. Couper la pâte en miches à l'intérieur du moule. Couvrir d'un sac plastique. Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte atteigne le bord du moule. Préchauffer le four à 200°C.
Quand le four est très chaud, enfourner le pain pour 30 min. Mettre un bol d'eau dans le four.
Pour vérifier la cuisson, toquer sur la croûte. C'est cuit si ça sonne creux.
Sortir le pain du moule directement à la sortie du four. Si c'est encore humide, laisser refroidir 5 min avant de l'enlever.
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