Cooking kiwi

Apres quelques mois a gouter les petits plats d'ici, on a eu envie de vous les faire partager. En esperant que ca vous inspire. et sinon, on tentera quelques recettes en rentrant pour vous faire partager ce voyage haut en saveur.

La cuisine néo-zélandaise a des influences anglaises évidentes mais aussi américaines, asiatiques (chinoise, thaï et japonaise principalement), indiennes.

Ils utilisent certains ingrédients assez difficiles à trouver en France mais qu'on peut remplacer. Par exemple, la baking powder est équivalent de la levure et la yeast est la levure de boulanger. Ils ont aussi à disposition toutes les étapes de raffinerie du sucre : la Black Fat Molasse (la mélasse), la Treacle (un peu plus clair et plus sucré que la mélasse), le Golden Syrup (sirop de canne), le sucre de canne et le sucre blanc raffiné.



Marrons à la façon d'Allison,

Feilding,

le 15 mai 2009


Ingrédients :


des marrons !



Préparation :


Fendre la coque.

Bouillir 20 à 30 min.

Décortiquer une fois froid.


Vous pouvez les congeler comme ça. Et surtout les utiliser revenus à la poêle avec d'autres légumes verts (haricots verts, brocolis, etc). Pauline a été reconverti aux marrons.

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