le 31 Janvier 2009
Nous avons rencontré Vineet pendant notre premier job. Cet indien passionné de bonne bouffe nous a régalé avec ce curry, allégé en épice pour nos petits estomacs européens et accompagnés d'un riz basmati. Il nous a également donné une recette de pain indien, mais pas moyen de la réussir. Si ça marche une autre fois, promis on vous la transférera.
Ingrédients :
un poulet sans la peau et coupé en gros morceaux
yaourt, crème et 20g beurre (et oui, c'est pas léger)
2 ou 3 gousses d'ail
une boîte de tomate en purée ou des tomates fraîches
1 cup d'amandes ou de noix de cajou
½ tsp de Turmeric (épice doux)
1 tsp de Garam Masala (épice doux)
¼ tsp de piment (épice fort)
cardamon, sel
Préparation :
Dans une poêle chaude, frire le poulet. Saler. Couvrir. Réserver une fois cuit.
Concasser les amandes. Mixer avec un peu d'eau.
Frire les oignons émincés jusqu'à les brunir. Ajouter l'ail écrasé. Laisser réduire.
Faire une pâte avec les épices et un peu d'eau chaude dans un bol. Ajouter dans la poêle.
Penser à bien mélanger entre chaque ajout d'ingrédient.
Ajouter les tomates.
Ajouter le beurre et un peu de crème.
Quand ça boue, ajouter les amandes, et le yaourt brassé.
Ajouter les morceaux de poulet. Couvrir et laisser mijoter.
À la fin de la cuisson, ajouter quelques noisettes de beurre et de la crème.
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